ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B12؟

فيتامين B12 أهمية

واجه نمط الحياة النباتية تحديات منذ بدايته. من بين أصعب التحديات لهذا النظام الغذائي بدون بروتينات حيوانية ، من المهم الحفاظ على مستوى فيتامين B12 يحتاج التمثيل الغذائي لديك إلى تنمية صحية.

يمثل فيتامين B12 مشكلة للنباتيين لسببين:

• تحت الاستخدام:

تطور نظامنا الهضمي عن طريق معالجة كمية كبيرة من فيتامين B12 الموجود في اللحوم ، حمراء أو بيضاء ، والتي تم تغذيتها لدينا ، والتكيف للاستفادة من فيتامين B12 أقل بكثير مما نستهلكه.

• أهمية للصحة:

يشكل فيتامين B12 ، بشكل موجز ، مرتبطًا بالكوبالت ، الكوبالتين الذي يعد مادة مضافة حيوية في عملية التمثيل الغذائي في جسمك ، وبالتالي فإن غيابه يجعلك عرضة لنقص في الأمعاء والقلب والعصبية.

فيتامين B12 في الأغذية النباتية

فيتامين B12 له وجود منفصل في الفواكه والخضروات. في الواقع ، أثبتت الحبوب المدعمة أنها أكثر فائدة في حالات الكوبالامين الفقيرة. يحتوي القرنبيط والهليون على آثار فيتامين B12 ، التي تستهلك بشكل دوري ، من شأنها أن تساعد عملية الأيض على عدم استهلاك احتياطياتك الطبيعية من فيتامين B12.

تعاني فول الصويا المخمر ، أثناء عملية التخمير ، من تكاثر البكتيريا التي تحتوي على فيتامين B12 ، مما يجعل Tempeh ، مرافقة ضرورية في الطبق النباتي.

هناك فطر صالح للأكل يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين B12 ، ولكن نظرًا لأن الخضروات الخفيفة جدًا ، يجب أن يكون استهلاك فطر الطعام كمصدر للخضراوات لفيتامين B12 مرتفعًا للغاية بحيث لا يمكن اعتباره عمليًا.

البحر ، الجواب على كل شيء تقريبا

أظهرت أحدث الأبحاث حول الخواص الغذائية للأعشاب البحرية الصالحة للأكل أن الطحالب الكورية نوري ، لافر فيردي ولافر الأرجواني الكوري تحتوي على نسبة عالية من فيتامين بي إكس إنكس.

دلل نفسك مع سلطة الأعشاب البحرية ، وسيكون ذلك مفيدًا لمستويات فيتامين B12 ، طالما أنك لا تقوم بتتبيلها مع التوابل الكيميائية. وبنفس الطريقة ، فإن أي طهي يتم ، سيؤدي أيضًا إلى تجريد الكوبالامينات ، وبالتالي التخلص من تناول الطحالب المحمصة.

مخاطر نقص فيتامين B12

دور فيتامين B12 في جسمك ضروري لرفاهيتك. وهناك مستويات قليلة من انخفاض فيتامين B12 يمكن ترجمتها إلى:

• شعور دائم بالحزن.
• التعب الجسدي
• فشل تنفسي
• عدم الحساسية في الأطراف.
• اضطرابات القلب
• جروح الوجه والفم.
• عدم وجود الشهية

الدور الذي تلعبه الكوبالامين في عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الطاقة أمر حيوي لرفاهيتك. خطر ل نقص فيتامين B12، من بين أهم الحواجز التي تعاني منها حركة النبات كنظام غذائي.

اعتن بمستويات فيتامين B12

للتأكد من صحتك ورفاهيتك ، للحفاظ على نمط حياتك نشط ، تأكد شراء فيتامين B12 في الحبوب المحصنة ، تمبه أو المنتجات التي تحتوي على فيتامين B12.

تسمح المنتجات المصممة كملحق للفيتامين ، والتي يتم تصنيعها لهذا الغرض ، للجهاز الهضمي ، والاستفادة القصوى من فيتامين B12 ، مما يجعل العلاقة بين الكمية التي تستهلكها والمبلغ الذي تستخدمه أكثر فعالية. ال مكملات فيتامين B12 إنهم حلفاء غير مشروطين للنباتيين.